티스토리 뷰
식품가공기능사 란?
농, 축, 수산물의 가공을 통한 부가가치 증대를 목적으로 각종 농, 축, 수산물의 처리, 가공, 이용 및 품질향상 등에 대한 전반적인 연구개발이 수행되고 있고, 각종 식품가공산업의 규모도 커지고 있습니다. 이에 따라 농, 축, 수산식품가공을 통해 식품의 소화유르 보존성을 높이고 맛과 형태를 사람들의 기호에 맞도록 하기 위해 산업현장에서 제조, 가공업무를 담당할 기능 인력이 필요함에 따라 자격제도를 제정하게 되었습니다.
식품가공이란?
신선한 식품 이외에 대부분의 식품은 어떠한 형태로 가공된 후에 소비되는 것이 기본적입니다. 가공의 목적은 식품의 영양가, 기호 특성의 개량 및 조리의 간편화, 보존기간의 연장 그리고 원료의 특징을 살린 새로운 형태의 식품을 제조하는 것을 식품가공이라고 칭합니다. 또한 가공식품은 사용하는 원료에 따라 농산가공식품 · 축산가공식품 · 수산가공식품 등으로 구분이 됩니다. 이들은 다시 곡류가공식품 · 서류가공식품 · 두류가공식품 · 원예가공식품 · 유지가공식품 · 육류가공식품 · 우유가공식품 · 난류가공식품 · 어류가공식품 및 해조류 가공식품 등으로 세분됩니다.
가공식품은 가공하는 방법에 따라서 건조식품 · 냉동식품 · 염장식품 · 발효식품 · 통조림식품 · 조림식품 · 중간수분식품 등으로 분류가 됩니다. 그밖에 사용하는 목적에 따라서 주식 · 부식 · 간식 · 기호식품 · 인스턴트식품 · 비상식량 등으로 구분된다. 현재 분주한 현대생활에 따라서 간편한 식가와 자원의 효용, 위생적인 처리 등의 장점을 가지고 있어 가공식품은 날로 증가되고 있는 추세입니다. 또한 반가공식품과 완제품 등이 다양하게 가공되어 소비자가 원하는 대로 구입하고 선정이 가능합니다.
식품가공기능사 과정평가형으로 취득하기
과정평가형 자격이란 국가직무능력표준(NCS)에 기반하여 일정 요건을 충족하는 교육 · 훈련 과정을 충실히 이수한 사람에게 내부 · 외부평가를 거쳐 일정 합격기준을 충족하는 사람에게 국가기술자격을 부여하는 제도를 말합니다. 식품가공기능사 자격은 2018년도부터는 기존의 검정형 시험방법 외에 과정평가형으로도 식품가공기능사 자격을 취득할 수 있습니다.
2024 식품가공기능사 시험 일정
식품가공기능사 시험 내용
| 구분 | 시험 과목 | 검정 및 시험 시간 | 합격 기준 |
| 필기 | * 식품화학 * 식품위생학 * 식품가공 및 기계 |
* 객관식 4지 택일형, 총 60문항 (1시간) |
* 100점을 만점으로 60점 이상 |
| 실기 | * 식품가공작업 | * 작업형 (2시간 정도) | * 100점을 만점으로 60점 이상 |
¶ 식품가공기능사 응시료
■ 필기시험 : 14,500원
■ 실기시험 : 41,900원
식품가공기능사 준비물
식품가공기능사 합격률
식품가공기능사 합격 공략
■ 필기시험
필기시험은 기출문제를 많이 풀어보는 것만으로도 충분히 대비가 됩니다. 기출문제 풀이를 통해 시험에 자주 출제되는 이론과 개념들을 하나둘씩 숙지해 나간다면 아주 효율적인 공부가 가능합니다. 충분히 이해도를 높인 후 생소하거나 어려운 문제들은 한 번 더 꼼꼼하게 찾아서 노트에 정리 후 암기하는 것이 가장 큰 도움이 될 것입니다. 공부기간은 넉넉하게 한 달 정도가 소요되며 하루에 많은 시간을 공부에 투자할 수 있다면 2주 내외로도 충분히 취득이 가능합니다.
■ 실기시험
실기시험은 2가지 작업형 시험을 진행하며, 우유 품질검사 및 두부 제조 이렇게 두 가지 작업이 진행됩니다. 다양한 학습기관 등을 통해서 연습하는 것도 좋지만 한국산업인력공단 등에서 공개 무료 문제를 제시하고 있으며, 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있는 실기시험과정 동영상을 보면서 대비한다면 충분한 난이도라고 생각합니다. 공부기간은 2주 내외입니다. 실기시험 독학이 다소 걱정된다면 교육기관에 2~3일 내외로 진행하는 실기시험 대비 자격증 교육이 있어 찾아서 수강하는 것도 방법이다.
식품가공기능사 진로 및 전망
식품가공기능사는 기업마다 다르지만 연평균 연봉은 3,000만 원~5,000만 원을 받고 있다고 합니다. 다른 최근 정밀화학기술 및 생화학이 가동기술분야에 도입되어 식품제조공정이 급속한 발전을 이루었고, 더 나아가 생물공학과 접목이 이루어지면서 새로운 식품소재의 개발 및 기존 농, 축, 수산물의 처리, 저장, 가공공정분야에서 고부가가치 기술개발로 이어지고 있습니다.
동시에 식품업체 간 경쟁이 치열하여 비용절감 차원에서 식품가공공정이 자동화, 현대화가 이루어지고 있고 이러한 식품공영분야의 기술발전에도 불구하고 식품가공분야는 사람의 식생활과 밀접하게 관련 있기 때문에 경기에 덜 민감한 편입니다. 이러한 상황을 보았을 때, 농산, 축산, 수산식품가공분야 가능인력에 대한 고용도 향후 현 상태를 유지할 전망입니다.
※ 우대사항
연관 자격증 정보
유기농업기사 - 정보, 응시 자격, 시험, 합격률, 합격 공략, 진로 및 전망
유기농업기사 란? 최근 환경오염과 함께 유기농업의 중요성 및 수요는 증대되고 있으며, 과거 저 부가가 치의 농작물에서 고 부가가치가 가능한 농작물로 전환할 필요성이 대두되고 이러한 고
odinurse.com
유기농업기능사 - 정보, 시험, 합격률, 합격 공략, 진로 및 전망
유기농업기능사 란? 최근 환경오염과 함께 유기농업의 중요성 및 수요는 증대되고 있으며, 과거 저 부가가 치의 농작물에서 고 부가가치가 가능한 농작물로 전환할 필요성이 대두되고 이러한
odinurse.com
식품기사 - 정보, 응시 자격, 시험, 합격률, 합격 공략, 진로 및 전망
식품기사 란? 사회발전과 생활의 변화에 따라 식품에 대한 욕구도 양적인 측면보다 질적인 측면이 강조되고 있습니다. 또한 식품제고가공기술이 급속하게 발달하면서 식품을 제조하는 공장의
odinurse.com
식품산업기사 - 정보, 응시 자격, 시험, 합격률, 준비물, 합격 공략, 진로 및 전망
식품산업기사 란? 식품은 인간의 생명과 건강을 유지하기 위해 필요 불가결한 것으로, 사회발전과 생활의 풍요로워짐에 따라 식품에 대한 욕구도 양적인 측면에서 맛과 영양, 안전성 등을 고려
odinurse.com
양식조리기능사 - 정보, 시험, 준비물, 합격률, 합격 공략, 진로 및 전망
양식조리기능사 란? 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리
odinurse.com