식품기사 - 정보, 응시 자격, 시험, 합격률, 합격 공략, 진로 및 전망

식품기사 란?

 사회발전과 생활의 변화에 따라 식품에 대한 욕구도 양적인 측면보다 질적인 측면이 강조되고 있습니다. 또한 식품제고가공기술이 급속하게 발달하면서 식품을 제조하는 공장의 규모가 커지고 공정이 복잡해짐에 따라 이를 적절하게 유지 관리할 수 있는 기술인력이 필요하게 됨에 따라 자격 제도를 제정함.

 

식품기술분야에 대한 기본적인 지식을 바탕으로 하여 식품재료의 선택에서부터 새로운 식품의 기획, 개발, 분석, 검사 등의 업무를 담당하며 식품제조 및 가공공정, 식품의 보존과 저장공정에 대한 관리, 감독의 업무를 수행함.

 

 

식품기사에서 식품안전기사로 변경이 된다?

 식품의약품안전처에서 해섭(HACC) 전문인력 양성을 위해 현행 식품기사 국가기술자격시험을 2025년부터 식품안전기사 자격시험으로 개편해 시행할 방침 예정이라고 발표를 했습니다. 자격시험이 개편되면서 시험과목이 바뀌게 되었는데, 현재 6과목이었던 필기시험 과목이 5과목으로 변경이 되며, 실기시험은 기존 식품생산관리 실무에서 식품안전관리 실무로 변경이 된다고 합니다. 현재 합격률이 높지 않은 식품기사 자격증이 조금은 더 쉬워질 예정이라고 합니다.

 

 

식품 관련 다른 자격증에는 어떤 것들이 있을까?

 식품 관련 자격증은 많은 편인데, 식품기사, 식품산업기사, 식품기능사 말고도 위생사, 영양사, 일식한식중식 양식조리사, 복어조리기능사등이 있고 연관 자격증에는 유통관리사(식품유통부분), 물류관리사(식품유통부분), 화학분석기사(식품품질관리 부분), 품질경영기사(식품품질 & 생산관리 부분) 등으로 어떤 작업을 선택하고 어떤 기업에 들어가고 싶으냐에 따라 무궁무진합니다. 가장 관심 있고 자신 있는 부분을 생각해 보고 함께 취득하면 더욱더 좋을 것 같습니다.

 

응시 자격

자격 소지자	관련 학과 전공자	경력자
* 산업기사 + 실무경력 1년 이상 * 기능사 + 실무경력 3년 이상 * 동일 및 유사분야 기사 자격증 소지자 * 동일 및 유산 분야 외국자격 소지자	* 관련학과 졸업자 또는 예정자 * 3년제 전문대졸 + 실무경력 1년 이상 * 2년제 전문대졸 + 실무경력 2년 이상 * 기사 수준의 기술훈련 과정 이수자 * 산업기사 수준의 기술훈련과정 이수자 +   실무경력 2년	* 실무 경력 4년 이상

 

 

 

시험 내용

구분	시험 과목	검정 및 시험 시간	합격 기준
필기	* 식품위생학  * 식품화학  * 식품가공학  * 식품미생물학  * 생화학 및 발효학	* 객관식 4지 택일, 과목당 20문항    (2시간 30분)	* 100점 만점을 기준으로 과목당 40점이상, 전과목 평균 60점 이상
실기	* 식품생산 관리 실무	* 필답형 (2시간 30분)	* 100점을 만점으로 60점 이상

¶ 식품기사 응시료

 - 필기 시험 : 19,400원

 - 실기 시험 : 22,600원

 

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합 격 률

연도	필기 시험			실기 시험
	응시	합격	합격률(%)	응시	합격	합격률(%)
2022	6,811	2,864	42.0%	5,661	1,919	33.9%
2021	7,519	3,673	48.8%	7,032	1,264	18.0%
2020	7,874	4,258	54.1%	7,136	785	11.0%
2019	7,245	3,463	47.8%	5,434	1,938	35.7%
2018	6,580	2,952	44.9%	4,735	2,174	45.9%

 

합격 공략

■ 필기 시험

 식품기사 필기시험은 식품위생학, 식품화학, 식품가공학, 식품미생물학, 생화학 및 발효학 총 5개의 과목으로 이루어져 있습니다. 문항수는 100문항, 시험시간은 150분으로, 시험시간이 부족하다는 후기는 없는 편인데, 식품기사의 필기시험도 여타 시험과 마찬가지로 문제은행 방식으로 출제가 되기 때문에 과년도 기출문제만 잘 풀이한다면 어렵지 않게 시험에 합격할 수 있기 때문입니다. 따라서, 기본 개념 및 이론을 숙지하는 것은 물론, 역대 기출문제와 답을 암기하는 것이 매우 중요합니다.

 

기출문제의 경우 과년도 7회분은 기본적으로 풀이해 보는 것이 도움이 되고, 개인에 따라 10회분 이상 풀어보는 것도 좋은 방법입니다. 또한, 기출문제를 풀이할 때, 단순이 풀이만 하는 것이 아니라, 오답노트를 작성하여 활용하는 것이 좋은데, 오답노트를 활용하여 내가 왜 틀렸는지 이해하도록 하고, 다소 어려울 수 있는 계산문제도 자주 나오는 문제가 있으므로 포기하지 말고 유형을 암기하면 충분히 합격할 수 있습니다. 식품기사도 유튜브에서 '식품기사' 검색 시 나오는 강의가 있으므로 풀이를 하다 막히는 부분이 있을 때 참고하면 도움이 될 것입니다.

 

 

■ 실기 시험

 식품기사 실기시험의 경우 현재는 전 문항 필답형으로 변경이 되었기 때문에, 필기시험과 같이 기본 개념과 이론을 모두 숙지하고 꼼꼼히 암기하는 것이 중요합니다. 또한, 국가에서 정한 식품에 대한 정의 및 법령이 달라질 수 있기 때문에, 역대 기출문제를 꼼꼼히 풀이하는 것은 물론, 역대 기출문제의 답과 현재 국가에서 정한 식품의 정의 및 법령의 변경으로 인해 답 또한 달라지지는 않았는지 꼼꼼히 확인 후 문제 풀이를 해야 합니다.

 

'식품의약품안전처' 홈페이지에 들어간 후, '식품공전'이라는 커뮤니티를 활용하는 것도 하나의 방법입니다. 자격증 커뮤니티에 들어가면, 자신이 공부를 하다가 막히는 부분이 있거나, 자신이 가지고 있는 정보를 공유할 때 질문을 주고받으며 유용하게 활용할 수 있습니다.

 

 

진로 및 전망

 국가기술자격증 중 기사에 해당하는 것은 상위에 위치한 것으로 취득하게 되면 전문가로 인정받을 수 있게 됩니다. 식품제조가공기술이 급속하게 발달하면서 식품을 제조하는 공장의 규모가 커지고 공정이 복잡해짐에 따라 이를 적절하게 유지 관리할 수 있는 기술 인력이 필요하게 됨에 따라 식품 관련 전문 자격증의 필요성이 높아지고 있습니다. 그중 식품기사 자격증은 품 기술분야에 대한 기본적인 지식을 바탕으로 새로운 식품의 기획, 식품의 영양과 맛, 색깔, 상품가치 등을 고려한 적합한 식품재료의 선택, 조리방법의 개발, 성분분석, 안전검사 등의 업무를 담당합니다. 자격증 취득 후에는 식품제조·가공업체, 즉석판매제조·식품첨가물제조업체, 식품연구소 등으로 진출할 수 있습니다. 또한 「식품위생법」에 의해 식품위생감시원으로 고용될 수 있고 공무원 시험에 응시하여 가산점 혜택을 받거나 경력경쟁채용 지원 자격에 부합하는 등 다방면으로 활용할 수 있습니다.

 

 

자신이 음식을 만드는 것을 좋아하고, 요리사 및 영양사로 진로를 정했을 경우, 더욱 전문적이고 심도 깊은 공부를 하기 위해서 식품기사 자격증을 따는 경우도 있지만, 식품기사 자격증을 취득한다면, 주로 음식을 주로 ‘만들기’ 보다는, 음식에 대한 ‘연구’를 진행하거나, ‘가공’ 및 ‘개발’을 진행하게 되는 경우가 많습니다. 따라서, 자신이 요리를 하는 것만큼이나 식품에 대한 연구 및 개발을 하는 것을 좋아한다면, ‘식품기사’ 자격증은 충분히 도전해 볼 만한 자격증이라고 할 수 있습니다.

 

 

 

식품산업기사 - 정보, 응시 자격, 시험, 합격률, 준비물, 합격 공략, 진로 및 전망